鈴木広明氏によるメレンゲ細工ご紹介♪
2025.03.08
ブログ
今日はオーナーが若き頃からの大親友、
鈴木広明氏によるメレンゲ細工の一部をご紹介♪
まるでフィギュアを作るかのような繊細で
古典的な美しさを秘めたメレンゲアート。
オーナーいわく、今ではこの技術を使いこなせる
パティシエは以前に比べだいぶ減ったそうです。
全てが手作業なので、生産量は少なくとも、
こういった伝統的な技法は次の世代に
ぜひ繋げていってもらいたいものです。
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▶テイクアウト・TAKEOUT
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※無くなり次第、終了とさせて頂きます。
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