鈴木廣明シェフによるメレンゲの世界
2021.04.11
ブログ
ヨーロッパ各地で講師を務める
メレンゲ細工の第一人者、
鈴木廣明シェフの作品のご紹介です。
Siegerオーナーとはヨーロッパで
修業時代を共にし、良き理解者として、
親友としてお互いに刺激し合い、
日本の洋菓子業界を築き上げてきました。
その鈴木シェフの数々の素晴らしい
メレンゲ細工を当店でも
お買い求め頂けます。
他では見られない貴重な鈴木シェフの芸術の
世界を是非ご覧ください♪
《日本オーストリア食文化協会理事
フレイケーキ教室主宰
鈴木 廣明シェフ プロフィール》
鈴木シェフはスイスの製菓学校に入学。
バーゼル、リヨン、パリでの武者修業時代を
経て、ウィーンの名門「L. ハイナー」へ。
同店でショウウィンドウの
花形 “メレンゲ細工” に魅せられ、
その技術を修得。
現在はケーキ教室主宰、企業への商品開発
など、精力的に活動を続けてられています。
またヨーロッパ各地を頻繁に訪問しながら
メレンゲ細工作りの腕に磨きをかけさらなる
研究を続けていらっしゃいます。
参照:
https://www.happycooking.jp/blog/detail.php?blog_id=284
https://www.townnews.co.jp/0601/2015/03/06/274489.html
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