🐶動物チョコ🐈
2018.09.23
ブログ
【動物チョコ】
こちらの動物チョコも季節限定で販売スタートいたしました♡
カカオ62％の“クーベルチュール”を使い、現在はビターチョコシリーズでご用意しております。
それぞれが可愛い表情と動きをしていているので、見ているだけでも微笑んでしまうくらいにとってもチャーミングなチョコレートです♡
『うさぎママ』
『ポチ』
『クマちゃん』
『あひる(大)』
『テリー』
『うさぎ(中)』
『おさる』
『チビあひる』
※こちら以外に、他の動物たちのご用意もありますので、お気軽にスタッフまでお問い合わせください☆
🐶 🐶 🐶
～～クーベルチュールとは？？？～～
成分において「総カカオ分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ分2.5％以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」という厳格な国際規定があるチョコレートです。
国外ではこの規格に則っていないものはクーベルチュールとして認められません。
簡単にまとめますと、一般的な板チョコレートとの最大の違いは、そのカカオバターの含有率(がんゆうりつ)の高さです。
クーベルチュールチョコレートは普通のチョコレートよりカカオバター、つまり油脂の含有率が高いので、溶かすとサラサラになります。
言葉の由来も、フランス語ではcouverture（クヴェルチュール）と記され、意味は「毛布」や「覆われた～」です。チョコレート自体の流動性が高いと扱いやすく、薄くコーティング出来るので名前はそこからきているようです☆
💎クーベルチュールの温度調節はとても繊細で、宝石のような艶を出すのは職人の腕の見せどころです💎
♡シーゲル動物園の愉快な仲間たち♡
photo by Akio Sakay
